赤軸ほうれん草風の彩りパスタ定食（今日はさぼりました）

はじめに — 今日の献立とポイント

ごめんなさい。
今日は疲れた＆このメニューが食べたい気分ではなかったのでサボりました。🥲

唐揚げだけ手作り。
最後、帳尻は合うんでしょうか・・・。
まぁ、あんまりきっちりやりすぎても疲れるので、適当にやっていこうと思います。😂

でも、せっかくAIちゃんがメニューを考えてくれているので、メニューはこのまま載せておきます。🌿

番外編に唐揚げの作り方載せて置きます。🤗

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さん・らいふから届いた無農薬野菜を活かした、シンプルで彩りのよい一汁二菜の定食を紹介します。今回の主役は赤軸ほうれん草系の葉物を使ったオイルパスタ。にんにくの香りで食欲をそそり、葉ねぎとトマトの簡単サラダ、コンソメベースの野菜スープを合わせてバランスよく仕上げます。初心者でも作りやすい手順と保存のコツつきです。

メニュー概要

• メイン：赤軸ほうれん草系のオイルパスタ（にんにく風味）
• 副菜：トマトと葉ねぎの簡単サラダ
• スープ：コンソメベースの野菜スープ（にんじん入り）
• 使用するさん・らいふの野菜：赤軸ほうれん草系の葉物、葉ねぎ、にんじん

所要時間と分量（目安）

• 調理時間：20〜30分
• 分量：2〜3人分

買い足し食材（買っておくもの）

• パスタ（お好みの種類） 200〜250g
• にんにく 1片
• オリーブオイル 大さじ2〜3
• 塩、こしょう（適量）
• トマト 1〜2個（副菜用）
• コンソメ（顆粒またはキューブ） 1〜2個
• （あれば）粉チーズ、赤唐辛子、レモン汁 少々

材料（2〜3人分）

• パスタ 200〜250g
• 赤軸ほうれん草系の葉物 1袋（葉と茎を分ける）
• にんにく 1片（みじん切り）
• オリーブオイル 大さじ2
• 塩 適量
• こしょう 少々
• 葉ねぎ 適量（小口切り）
• にんじん 1本（スープ用に千切りまたは薄切り）
• トマト 1〜2個（副菜用）
• コンソメ 1〜2個（スープ用）
• 湯（パスタ茹で用、スープ用） 適量

下ごしらえのコツ

• 赤軸ほうれん草系の太い茎は食べやすい大きさに細かく切り、葉はざく切りにします。太い茎は火を通すとやわらかくなります。
• パスタの茹で汁は塩味がついているので、ソースをまとめるために少量（おたま1杯程度）を使うと乳化しやすくなります。
• トマトは食べやすい大きさに切り、葉ねぎは小口切りにしておきます。

作り方（調理の流れ）

※作業の流れは並行して行うと時短になります。

1. スープを作る（鍋に湯を沸かす）

1. 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら千切りにしたにんじんを入れます。
2. コンソメを加え、中火で5〜8分ほど煮て野菜に火を通します。塩・こしょうで味を調えます。

2. パスタを茹でる

1. たっぷりの湯に塩を入れ、パスタを袋の表示時間どおりに茹でます。茹で上がる直前に大さじ1ほどの茹で汁を取り分けておきます（ソース用）。

3. 赤軸ほうれん草のオイルパスタを作る

1. フライパンにオリーブオイルとみじん切りのにんにくを入れて弱火で香りを出します。にんにくがきつね色にならないように注意。
2. まず細かく切った赤軸の茎を加え、中火でしっかり火を通します（2〜3分）。茎がやわらかくなったら葉を加え、さっと炒めます。
3. 茹で上がったパスタをフライパンに移し、取り分けた茹で汁を少量加えて軽く混ぜ合わせます。塩・こしょうで味を整え、必要なら粉チーズやレモン汁で風味を調えます。
4. 仕上げに葉ねぎの一部を混ぜ込み、残りをトッピングして彩りをプラスします。

4. トマトと葉ねぎの簡単サラダ

1. トマトを食べやすく切り、ボウルに入れます。葉ねぎを小口切りにして加えます。
2. 味付けは塩・こしょう、オリーブオイル少々とレモン汁（または酢）で和えるだけ。簡単でさっぱりとした副菜になります。

盛り付けのポイント

• パスタは中央にまとめ、葉ねぎの小口切りを上に散らすと見た目がきれいです。
• サラダは小さめの器で添え、スープは温かいうちに提供します。
• 写真を撮るときは、赤いトマトと赤軸の茎の色の対比を意識すると彩りが映えます。
  

保存のコツ（野菜別）

• 赤軸ほうれん草系：湿らせたキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室へ。茎が太い場合は切ってから保存すると使いやすくなります。
• 葉ねぎ：根元を切り落とし、湿らせたペーパーで包んで立てて保存すると鮮度が保ちやすいです。
• にんじん：土がついている場合は軽く払ってから保存。濡れた状態は避け、新聞紙やキッチンペーパーで包むとよいです。
• 調理済みパスタは冷蔵で1日程度を目安に。再加熱時はオリーブオイルや少量の湯でほぐすと食感が戻りやすいです。

よくある質問（FAQ）

Q1. 赤軸ほうれん草が苦いときはどうする？

A1. 茎の部分はしっかり火を通すとやわらぎます。葉の苦みが気になる場合は、オリーブオイルとにんにくで軽く炒めた後、レモン汁や粉チーズで酸味やコクを足すと食べやすくなります。

Q2. 代替えの野菜はありますか？

A2. 赤軸ほうれん草が手に入らない場合は、ほうれん草、小松菜、ケール系の葉物でも代用できます。茎が太いものは同様に細かく切って火を通してください。

Q3. パスタの茹で汁はどれくらい使えばよい？

A3. おたま1杯（約50〜100ml）を目安に、様子を見ながら加えるとソースがうまくまとまります。入れすぎるとゆるくなるので注意してください。

Q4. 調理時間を短くするコツは？

A4. スープは早めに火にかけておき、パスタを茹でる間に同時進行でソースを作ると効率的です。下ごしらえ（野菜のカット）は前日に済ませておくとさらに楽になります。

まとめ

さん・らいふから届いた赤軸ほうれん草系の葉物を主役にした「赤軸ほうれん草 パスタ レシピ」は、シンプルで初心者にも作りやすい一皿です。葉ねぎやにんじんを活かした副菜・スープで、忙しい日でも手早く栄養のある定食が作れます。下ごしらえと保存のコツを覚えれば、毎日の献立にも取り入れやすいメニューです。ぜひ試してみてください！

番外編（唐揚げ）

唐揚げ、めちゃ簡単に作ってます。

以上！！

この味付け、実はTVで前に力士の方がまかない飯でやってたもの。
真似してみたら味がとてもおいしくておススメ❤️

たぶんもっと凝ったやり方があると思うけど、ざっくりサクっと作れる方法をご紹介しました。w

ご参考までに。🤗